Dos de cabillaud aux légumes de Provence
Ingrédients
Instructions
-
Préparation du poisson
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Assaisonner le dos de cabillaud avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Saisir le dos de cabillaud pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer du feu et réserver.
-
Préparation des légumes provençaux
- Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter la ratatouille Champlat et la sauce provençale Champlat. Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
-
Cuisson au four
- Dans un plat allant au four, étaler une couche de légumes provençaux (ratatouille mélangée à la sauce provençale).
- Déposer le dos de cabillaud sur les légumes.
- Verser un peu de jus de citron sur le poisson et ajouter quelques brins de thym frais, si désiré.
-
Cuisson finale
Enfourner le plat pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit à cœur et se détache facilement à la fourchette.