Instructions
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Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, battre les œufs avec l'huile d'olive et le lait.
- Ajouter la farine et la levure chimique, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le gruyère râpé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Ajout de la ratatouille
- Égoutter légèrement la ratatouille Champlat pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
- Ajouter la ratatouille à la pâte et mélanger délicatement pour bien répartir les légumes.
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Cuisson du cake
- Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfourner pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
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Décoration
- Une fois le cake complètement refroidi, disposer des pousses de betterave et des pousses de poireaux sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Couper le cake en tranches et servir.
