Dos de cabillaud aux légumes de Provence

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Assaisonner le dos de cabillaud avec du sel et du poivre.
• Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
• Saisir le dos de cabillaud pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer du feu et réserver.

• Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
• Ajouter la ratatouille Champlat et la sauce provençale Champlat. Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

• Dans un plat allant au four, étaler une couche de légumes provençaux (ratatouille mélangée à la sauce provençale).
• Déposer le dos de cabillaud sur les légumes.
• Verser un peu de jus de citron sur le poisson et ajouter quelques brins de thym frais, si désiré.

Enfourner le plat pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit à cœur et se détache facilement à la fourchette.