Instructions
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Préparation du mélange chocolat-beurre
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter la compote de pommes Champlat au mélange œufs-sucre et bien mélanger.
- Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation et bien mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter la farine et une pincée de sel, puis mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Cuisson du fondant
- Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être fondant à l'intérieur, avec une légère croûte à l'extérieur. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
- Laisser le fondant refroidir dans le moule avant de le démouler.
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Service
- Servir le fondant au chocolat tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fouettée.
