Instructions
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Préparation de la pâte à pizza
- Dans un bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.
- Ajouter la farine et le sel dans un grand bol, puis faire un puits au centre.
- Verser l'eau avec la levure dans le puits et commencer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Préparation de la pizza
- Préchauffage :
- Si vous utilisez un four à pizza Ooni, préchauffez-le selon les instructions du fabricant (environ 450-500°C).
- Si vous utilisez un four traditionnel, préchauffez-le à 250°C (thermostat 8-9).
- Étaler la pâte :
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la légèrement et étalez-la sur une surface farinée en un disque de la taille souhaitée (environ 30 cm de diamètre).
- Assemblage de la pizza :
- Étaler une fine couche de coulis de tomate à l’ancienne Champlat sur la pâte à pizza.
- Ajouter des tranches de mozzarella uniformément sur la surface.
- Cuisson :
- Four à pizza Ooni : Glissez la pizza sur la pelle et enfournez-la dans le four à pizza préchauffé. Cuire pendant 1 à 2 minutes, en tournant la pizza à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Four traditionnel : Placez la pizza sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza et enfournez dans le four préchauffé. Cuire entre 12 et 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Ajout des ingrédients frais :
- À la sortie du four, disposer des morceaux de jambon de Bayonne sur la pizza.
- Ajouter les tomates cerise coupées en deux.
- Parsemer de feuilles de basilic frais.
- Finition :
- Laisser reposer la pizza quelques minutes avant de la couper et de la servir.
