GAMME PLATS TRAITEURSBocal : Ratatouille niçoise 650 gRecette : Ratatouille niçoise en crumble pour 4 personnesIngrédients : 650g de ratatouille niçoise, 100 g de flocons d’avoine, 100 g de farine, 100 g de beurre ou 5 c. à soupe d’huile d’olive, 30 g de parmesan râpé, , sel, piment d'EspeletteRéduire la ratatouille dans sa cocotte à feu doux. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine et le parmesan râpé. Saler. Ajouter le brebis frais en malaxant du bout des doigts, puis l’huile d’olive. Le mélange doit être grossier et former de grosses pépites. Répartir sur les légumes et enfourner pour 30 minutes environ à 180 °C. Servir chaud.